FUSILLIS COLORÉES LOCALES

8,40 /kg

fabriqués par Nos blés purs de Matigny

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UGS : 1007 Catégorie :

Description

Conseils de cuisson :

Il faut 1 L d’eau et 7 g de sel (soit 1/2 cuillère à café) pour 100 gr de pâtes par personne. Il est important que les pâtes soient plongées dans une grande quantité d’eau bouillante salée pour cure uniformément et à cœur. Le temps de cuisson varie de 3 à 5 minutes selon la forme et les goûts personnels.

Grâce à la température élevée le sel pénétrera dans vos pâtes. Les pâtes ont besoin de bouger et de s’hydrater, n’hésitez pas à utiliser une grande casserole ou cocotte et n’oubliez pas de les mélanger de temps à autre pour éviter qu’elles n’attachent entre elles et au fond de la casserole.

Pour contrôler la cuisson de vos pâtes, prenez une pâte et coupez la en deux, il doit rester juste 1 mm à cœur plus ferme, donc un peu plus foncé.

Outre le plaisir en bouche, les pâtes cuites al denté ont des effets bénéfiques sur la santé. En effet, lorsqu’elles sont cuites ainsi, l’amidon n’a pas le temps de se transformer et elles fournissent à notre organisme des sucres lents très digeste, assimilés progressivement. La sensation de satiété dure ainsi plusieurs heures.