Informations pratiques

La bonne cuisson des graines de sarrasin : rincez-les et faites-les cuire dans 2 fois leur volume d'eau salée, à couvert et à feu doux, environ 15 min. Laissez ensuite reposer dans la casserole toujours couverte. La graine de sarrasin s'invite à tous les repas Le sarrasin peut-être consommé sous sa forme de graine : croquant, il peut remplacer les pâtes ou le riz lorsque nous sommes pressés, ou être mangé froid en salade. En Europe de l'Est, on l'adore en bouillie. Grillé, il prend le nom de kasha.