Description

Les baies sont cueillies vertes, puis soumises à fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, afin de se flétrir et noircir.
Utilisé en grains, le poivre conserve ainsi sa saveur, pour ne la libérer qu’au moment de sa mouture.
Il est toujours à utiliser en fin de cuisson.

Ce Poivre noir bio a été sélectionné auprès de petites coopératives d’agriculteurs en Inde.

L’équipe idbio assure le conditionnement et les expéditions depuis leurs locaux à Baixas (66390).